A indução virou desejo: gela de limpar e esquenta num piscar. Mas o gás tem trunfos que não dá pra ignorar, funciona com qualquer panela e não para quando falta luz. A escolha certa depende mais da sua rotina e da sua instalação do que da moda.
A indução é mais rápida, eficiente e fácil de limpar (vidro liso), e mais segura porque a superfície esquenta pouco, ela aquece a panela, não a "boca". Em troca, só funciona com panela de fundo magnético, depende de energia (e de uma rede elétrica adequada) e custa mais. O gás funciona com qualquer panela, não para na falta de luz e tem chama que muita gente prefere pra cozinhar, mas joga calor no ambiente e dá mais trabalho de limpar. Rotina e instalação decidem, não a tendência.
| Critério | Indução | Gás |
|---|---|---|
| Velocidade | Mais rápida | Boa |
| Limpeza | Vidro liso, fácil | Grelhas dão trabalho |
| Segurança | Superfície esquenta pouco | Chama e gás pedem cuidado |
| Panelas | Só de fundo magnético | Qualquer panela |
| Falta de luz | Para de funcionar | Continua funcionando |
| Instalação | Circuito elétrico reforçado | Ponto de gás |
| Calor no ambiente | Pouco | Mais |
Sobre consumo: a indução é eficiente no uso da energia, mas o custo de cozinhar com luz x gás depende das tarifas da sua região e do seu uso. Não dá pra cravar quem sai mais barato sem olhar a sua conta, então compare na sua realidade.
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Itens ligados à escolha do cooktop: o aparelho, as panelas certas e a instalação segura.
De 1 a 5 bocas, conforme o uso e o espaço da bancada.
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Com fundo ferromagnético, necessárias pra usar o cooktop de indução.
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Para o fogão a gás, itens de instalação dentro da validade e da norma.
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