Aquele cheiro de esgoto que aparece no banheiro, na cozinha ou na área de serviço quase nunca é sujeira: é o "tampão de água" que veda o ralo que sumiu. Entenda o fecho hídrico e você resolve na maioria dos casos.
Todo ralo e sifão barram o cheiro com um fecho hídrico: uma água parada que impede o gás do esgoto de subir. O cheiro aparece quando essa água seca (ralo pouco usado), quando o ralo é do tipo seco no lugar errado, quando o sifão da pia está mal vedado, ou quando falta ventilação na tubulação e o próprio esgoto "puxa" a água do sifão. Repor a água, usar ralo/sifão com fecho hídrico ou ralo antiodor resolve a maioria dos casos. Se o cheiro vem da fossa ou da caixa de gordura, o caminho é a manutenção biológica.
Antes do passo a passo, os itens que mais ajudam a barrar o cheiro de esgoto no dia a dia:

Sistema que ajuda a bloquear o cheiro no box e áreas molhadas, com boa vazão e acabamento limpo.
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Ralo compacto com sistema sifonado/anti-odor para banheiro, lavabo, lavanderia e área de serviço.
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Peça que ajuda a manter a vedação e o fecho hídrico embaixo da pia, cortando caminho para o cheiro voltar.
Ver produto →Dentro do ralo sifonado, da caixa sifonada e do sifão da pia existe uma curva que segura um pouco de água o tempo todo. Essa água é uma "rolha" que deixa a água descer, mas não deixa o gás do esgoto subir. É o chamado fecho hídrico. Enquanto tem água ali, não tem cheiro.
Quando essa água some, o caminho fica aberto e o cheiro sobe direto da tubulação pra dentro de casa. Descobrir por que a água sumiu (ou por onde o gás está passando) é o que resolve o problema.
Antes de sair trocando peça, repare de onde o cheiro sai mais forte. O ponto quase sempre entrega a causa:
| Cheiro vem de… | Causa mais provável | O que fazer |
|---|---|---|
| Ralo (box, área de serviço) | Sifão/fecho hídrico seco ou entupimento perto | Repor água; se vive seco, ralo antiodor |
| Vaso sanitário | Anel de vedação (cera/borracha) da base ressecado | Trocar o anel de vedação e refixar o vaso |
| Pia (cozinha/lavatório) | Sifão sujo, ressecado ou ausente | Limpar ou trocar o sifão |
| O ambiente todo | Falta de ventilação da rede ou caixa de inspeção aberta | Avaliar respiro/ventilação com encanador |
| Quintal / cozinha | Fossa sem bactéria ou caixa de gordura saturada | Manutenção biológica + limpeza |
Ralo de área de serviço, de banheiro de visita ou de quarto de despejo que quase não recebe água acaba secando por evaporação, principalmente no calor. Sem água no fecho, vem o cheiro.
Solução simples: jogue um copo d'água nesses ralos de vez em quando (uma colher de óleo por cima retarda a evaporação). Pra ralo que vive seco, vale trocar por um ralo seco antiodor, que fecha sozinho por uma esfera ou membrana quando não está passando água.

Ajuda a bloquear cheiro e insetos em ralos pouco usados, principalmente em banheiro, lavanderia e área de serviço.
Ver produto →Na cozinha e no lavatório, o cheiro costuma vir do sifão embaixo da pia. Sifão antigo ressecado, mal rosqueado, ou uma pia ligada direto no ralo sem sifão nenhum deixam o cheiro passar. Trocar por um sifão novo, bem vedado, resolve.

Ajuda a manter o fecho hídrico embaixo da pia e evita retorno de cheiro quando a peça antiga resseca ou veda mal.
Ver produto →Todo sistema de esgoto precisa de uma coluna de ventilação (o cano que sobe até o telhado). Ela equilibra a pressão quando a água desce. Sem essa ventilação, uma descarga forte cria sucção e "puxa" a água do fecho hídrico dos ralos, deixando o cheiro entrar depois. O sinal clássico é o ralo gorgolejar quando você dá descarga ou esvazia a pia.
Se o cheiro é mais forte no quintal, perto da fossa, ou sobe pela pia da cozinha, o problema pode estar na fossa sem bactéria ou na caixa de gordura saturada. Aí a solução é manutenção biológica: repor bactéria pra o sistema voltar a digerir o esgoto e a gordura.

Repõe as bactérias que digerem o esgoto e a gordura, reduzindo o mau cheiro. Uso de rotina.
Ver produto →Se o cheiro é mais forte perto do vaso (e não do ralo), a suspeita é a vedação da base. O vaso é selado no piso por um anel (de cera ou de borracha) que impede o gás do esgoto de escapar pela ligação com o esgoto. Com o tempo, ou se o vaso balança, esse anel resseca e o cheiro passa por baixo, às vezes com uma marca de umidade no piso ao redor da base. A correção é trocar o anel de vedação e refixar o vaso bem firme. Um vaso que "balança" é sinal clássico desse problema.
Veja o guia completo de saneamento do @oxdaobra: fossa, caixa de gordura, ralos e manutenção.